BOOUK 부엌 vol.3 슬로우 브레드 Slow Bread – cover2

 
 

 16,000

174mm X 226mm
360 pages
로우프레스

재고있음

상품 설명

부엌매거진
매거진 부엌BOOUK은 부엌을 통해 동시대 사람들의 먹고 사는 일, 식(食)과 주(住)에 대한 이야기를
풀어내는 인터뷰 중심 격 계간지(일년에 두 번 발행)입니다. 시간에 따라 사람에 따라 변화하고 혹은
간직하고 있는 부엌에 대한 의미는 물론 그 안에 담긴 사람들의
생활 패턴과 취향, 감성까지 진솔한 시선과 글로 담아내고자 합니다.

BOOUK vol.3 슬로 브레드 Slow Bread
이번 부엌 매거진의 주제는 ‘슬로 브레드’입니다.
이제는 우리의 식문화 중심에 들어온 빵을 통해 느리지만 직접 만들어 먹는 것에 대한 기쁨,
가까운 로컬 농민들의 식재료를 구매하여 공동체의 상생을 누리며,
느리지만 건강하게 지속 가능한 식문화를 이루고자 하는 슬로 베이커리를 만났습니다.
느리다고만 치부하기엔 설명하기 어려운 느리고 건강한 빵을 찾고자 하는 사람들을 직접 만나
지속 가능한 삶에 대한 의미를 되짚어 보는 동시에 그들의 삶의 방식이 녹아 들어있는 부엌의 모습을 담았습니다.
일상이 담긴 사진과 진솔한 대화로 그리고 다양한 건강 빵 숍은 물론
발뮤다의 토스터 등 브랜드 및 빵과 관련된 제품과 집에서 쉽고 간편하게 즐길 수 있는
홈베이킹에

대한 소개 및 방법, 도구들을 부엌 매거진만의 특별한 시선으로 풀어 냈습니다.
또한 느리지만 건강하고, 자신들만의 스타일을 지향하며 살아가는 포틀랜드에 머물며
슬로라이프라 대변되는 그들의 삶의 모습과 문화, 가치관 천천히 들여다보았습니다.
마지막으로 이번 부엌 3호는 2호와 더불어 일본의 인기 일러스트레이터 유나가바yu nagaba의
재치있는 그림으로 이뤄진 리미티드에디션 커버를 선보입니다.

목차
EDITOR’S NOTE
편집장의 말
A SCENE
모란디와 빵이 있는 테이블
QUESTION
슬로 브레드에 대한 각 분야 사람의 코멘트
INTERVIEW
빵과 하루를 시작하는 꼬꼬트 서울 이수연
서울 속 작은 파리, 아뜰리에 15구 최연정
RECIPE
파리지엔의 빵이 있는 풍경
ESSAY
느리지만 닮은 낯 선 두 식탁
INTERVIEW
기본에 충실한 빵을 즐기는 제인마치 메종 정재옥
REPORT
홈베이킹 트렌드의 모든 것
INTER VIEW
사워도를 통해 발효의 미학을 전하는 문래책빵 서아리
RECIPE
쉽고 간편한 셰프 4인의 건강빵 레시피
INTERVIEW
프랑스 여자의 한국에서의 맛 있는 인생 올리비아
PLATING
원 플레이트로 즐기는 아침 빵
BRAND LOOK BOOK
역사를 잇는 전통 건강 포틀랜드 빵집, GCB
TRAVELESSAY
파리와 빵 그리고 여행자의 식탁
SHOP
느리지만 묵묵히 빵을 만드는 16곳의 슬로 베이커리
INTERVIEW
우리 밀로 빵을 구워 매일을 기록하는 월인정원 이언화

GOOD BREAD
빵과 커피를 통한 아름다운 기부
ESSAY
두 도시에 맛 본 달콤한 빵, 그리고 커피
CITY REPORT
자연과 사람 그 속에서 느리지만 행복한 일상을 영위하는 포틀랜드 라이프

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